Festa Junina!

Hoje em dia se em uma festa junina não tiver cachorro-quente, refrigerante e todas aquelas outras guloseimas açucaradas, as pessoas da festa podem até ficar descontentes. O problema disso é o depois, afinal não é difícil ver alguém acordando inchado, mais estressado, mais irritado, com o intestino preso ou incomodado com os quilos excedentes. No entanto ninguém precisa deixar de ir a uma festa junina, porém é importante evitar alimentos ricos em gordura, açúcar refinado e/ou com muito sódio.

Alguns motivos para consumir alimentos típicos da festa junina:

- Milho: o grão é uma ótima fonte de fibra que auxilia no bom funcionamento intestinal, além de ser uma ótima fonte de vitamina A, C, folato, tiamina, potássio e ferro.

- Vinho tinto: o vinho possui o resveratrol, que é um componente antioxidante que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, protegendo então o coração. Estudos ainda indicam que beber de forma moderada ajuda na perda de peso. A questão é que nessas festas do vinho é feito o quentão, que leva muito açúcar em sua preparação, por isso é fundamental cuidar com a quantidade.

- Gengibre: a raiz que aromatiza o quentão é um ótimo tempero. Ele possui ação anti-inflamatória, cicatrizante e é indicado também para evitar enjoos, náuseas e auxiliar na digestão de alimentos gordurosos

- Pinhão: o pinhão é formado por vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, zinco, manganês e proteínas. É excelente para a nutrição cerebral, pois nutrientes como o zinco e vitaminas do complexo B, ajudam a nutrir as células do nosso sistema nervoso central, auxiliando na memória e raciocínio rápido. Já o manganês tem papel fundamental no metabolismo do colesterol e ajuda no controle da diabetes. A vitamina C presente fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro pelo organismo. Possui também boa quantidade de magnésio, que ajuda na captação do cálcio, atua na função muscular, favorece a resistência imunológica e a produção de energia nas células.

Receitinha:

Ingredientes: 500 g de pinhão,cebolinha-verde picada finamente,100 gramas de ricota fresca picada
1 cebola roxa.

          Molho: 1 limão médio, 1 colher (sopa) de molho à base de mostarda,1 colher (sopa) de mel, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

         Modo de preparo: Lave os pinhões e coloque em uma panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela Abaixe o fogo, cozinhe por 1 hora ou até os pinhões ficarem macios. Retire do fogo. Despreze a água em que os pinhões foram cozidos. Descasque os pinhões e corte-os em rodelas finas. Despeje-os em uma tigela e reserve.Pique a cebolinha-verde em pedaços bem pequenos,1/2 xícara de chá reserve.
Descasque a cebola, lave-a, corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela com o pinhão,cebola a ricota e a cebolinha. Misture e reserve.

Para finalizar: Lave o limão, parta-a ao meio, esprema e coloque em uma tigela o suco de limão, a mostarda, o mel, o azeite o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Distribua sobre a salada e sirva.

Alimente a sua Saúde!

            Sabemos que cuidar da saúde é muito importante, pois previne doenças e melhora a nossa capacidade de pensar, agir e interagir com os outros e com nós mesmos. No entanto, como sabermos o que é considerado uma alimentação saudável? E como podemos iniciar esse processo de cuidar da nossa saúde?

            Uma alimentação balanceada e equilibrada é aquela que é realizada de acordo com o organismo de cada pessoa e, aliada à prática de exercícios físicos, não existe melhor receita para ter um corpo em forma e uma ótima saúde. Quando conseguimos isso, estamos prevenindo deficiências nutricionais e protegendo o organismo contra doenças infecciosas, ao mesmo tempo em que estamos aumentando a nossa autoestima, regularizando a pressão arterial, prevenindo problemas no coração, ativando a circulação sanguínea, aliviando o estresse, fortalecendo os ossos e as articulações, melhorando a capacidade respiratória, a condição física, entre muitos outros inúmeros benefícios.

            Para termos uma vida saudável podemos nos basear na pirâmide alimentar atualizada, que foi organizada de acordo com a necessidade de ingestão, em que os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão na base e os que precisam ser consumidos numa quantidade menor estão no topo.

            A base da pirâmide consiste em exercícios diários e controle de peso, o que difere a pirâmide atualizada das antigas que nem continham essas informações. Já a próxima parte da pirâmide divide-se em duas, sendo que uma é formada por cereais integrais, ricos em fibras, que melhoram a função intestinal, promovem a saciedade e diminuem a absorção da glicose e do colesterol. A segunda parte consiste em óleos vegetais, que são fontes de gorduras insaturadas, capazes de reduzir colesterol ruim, em especial o azeite de oliva, que ainda eleva o colesterol bom.

            No meio da pirâmide, encontramos as verduras, os legumes e as frutas, que são importantes fontes de vitaminas e minerais, essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo.

            No próximo degrau, encontramos as oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes) e as leguminosas (feijões, lentilha, grão de bico). As oleaginosas são ricas em selênio, que além de terem ação antioxidante, fortalecem o sistema imunológico. Já as leguminosas são fontes de proteína vegetal e fontes de ferro, importante para prevenção e tratamento da anemia.

            Depois, então, vêm as carnes brancas (frango e peixe), que são fontes de proteínas de alto valor biológico. O ovo aparece nesse espaço também, pois, além de ser uma boa fonte protéica, possui colina, um nutriente importante para as funções neurológicas, auxiliando na memória e na intelectualidade.

            Chegando ao topo da pirâmide, encontramos a sugestão de suplementação de cálcio, importante porque, além do fato de não ser muito recomendado o consumo de leite e derivados, sua composição é rica em gordura saturada e hoje em dia a maioria das pessoas apresentam alergia à proteína e/ou intolerância a lactose.

            E, por fim, no topo da pirâmide estão os alimentos que devemos consumir eventualmente, isto é, os carboidratos refinados (pão branco, massa, arroz branco, etc), os doces (ricos em açúcar simples), a manteiga e a carne vermelha, ricos em gordura saturada, já que todos esses são responsáveis por elevar a glicemia, promover ganho de peso e obesidade.

            Na pirâmide aparece também o vinho tinto, pois seus fotoquímicos são capazes de reduzir o risco de doenças cardiovasculares; e o uso de suplementos vitamínicos, importantes para complementar as necessidades nutricionais.

            Seguem algumas dicas para começarmos a colocar em prática:    

- Respeite os horários das refeições. Coma de três em três horas, aumentando então a freqüência e diminuindo a quantidade das porções;

- Dê preferência aos alimentos integrais, sempre;

- Beba água durante todo o dia, pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) – carregue uma garrafinha – e NÃO beba durante as refeições;

- Abuse das frutas e verduras, são as maiores fontes de vitaminas e minerais, não esqueça que é isso que dá vida as nossas vidas;

- Cuide com o excesso da carne vermelha, opte por peixes e carnes magras;

- Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos e biscoitos recheados, bem como outras guloseimas;

- Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

- Evite consumir alimentos industrializados, enlatados, embutidos e com muito sal como hambúrguer, salsicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.

- Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo;

            Procure a ajuda de um especialista em nutrição, ele poderá lhe ajudar a montar um cardápio de acordo com as suas necessidades e rotina diária.