Festa Junina!

Hoje em dia se em uma festa junina não tiver cachorro-quente, refrigerante e todas aquelas outras guloseimas açucaradas, as pessoas da festa podem até ficar descontentes. O problema disso é o depois, afinal não é difícil ver alguém acordando inchado, mais estressado, mais irritado, com o intestino preso ou incomodado com os quilos excedentes. No entanto ninguém precisa deixar de ir a uma festa junina, porém é importante evitar alimentos ricos em gordura, açúcar refinado e/ou com muito sódio.

Alguns motivos para consumir alimentos típicos da festa junina:

- Milho: o grão é uma ótima fonte de fibra que auxilia no bom funcionamento intestinal, além de ser uma ótima fonte de vitamina A, C, folato, tiamina, potássio e ferro.

- Vinho tinto: o vinho possui o resveratrol, que é um componente antioxidante que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, protegendo então o coração. Estudos ainda indicam que beber de forma moderada ajuda na perda de peso. A questão é que nessas festas do vinho é feito o quentão, que leva muito açúcar em sua preparação, por isso é fundamental cuidar com a quantidade.

- Gengibre: a raiz que aromatiza o quentão é um ótimo tempero. Ele possui ação anti-inflamatória, cicatrizante e é indicado também para evitar enjoos, náuseas e auxiliar na digestão de alimentos gordurosos

- Pinhão: o pinhão é formado por vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, zinco, manganês e proteínas. É excelente para a nutrição cerebral, pois nutrientes como o zinco e vitaminas do complexo B, ajudam a nutrir as células do nosso sistema nervoso central, auxiliando na memória e raciocínio rápido. Já o manganês tem papel fundamental no metabolismo do colesterol e ajuda no controle da diabetes. A vitamina C presente fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro pelo organismo. Possui também boa quantidade de magnésio, que ajuda na captação do cálcio, atua na função muscular, favorece a resistência imunológica e a produção de energia nas células.

Receitinha:

Ingredientes: 500 g de pinhão,cebolinha-verde picada finamente,100 gramas de ricota fresca picada
1 cebola roxa.

          Molho: 1 limão médio, 1 colher (sopa) de molho à base de mostarda,1 colher (sopa) de mel, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

         Modo de preparo: Lave os pinhões e coloque em uma panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela Abaixe o fogo, cozinhe por 1 hora ou até os pinhões ficarem macios. Retire do fogo. Despreze a água em que os pinhões foram cozidos. Descasque os pinhões e corte-os em rodelas finas. Despeje-os em uma tigela e reserve.Pique a cebolinha-verde em pedaços bem pequenos,1/2 xícara de chá reserve.
Descasque a cebola, lave-a, corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela com o pinhão,cebola a ricota e a cebolinha. Misture e reserve.

Para finalizar: Lave o limão, parta-a ao meio, esprema e coloque em uma tigela o suco de limão, a mostarda, o mel, o azeite o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Distribua sobre a salada e sirva.