Feliz Natal!

Que tal aproveitar esse solzinho?

      Muito se fala em vitamina D ou vitamina do sol. Essa tal vitamina é muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo, pois exerce papel fundamental na maioria das funções metabólicas, musculares, cardíacas e neurológicas.
      A vitamina D é uma vitamina essencial para a manutenção do metabolismo do cálcio, pois sem a vitamina D o cálcio não é absorvido pelo corpo. É também fundamental para a absorção do fósforo. Sem essa vitamina uma criança pode ficar raquítica e um adulto sofrer de enfraquecimento dos ossos, precipitando e aumentando a osteoporose.
      Alguns estudos tem relacionado a deficiência da vitamina D com o aumento da intolerância da glicose, aumentando o risco de diabete, pois a deficiência dessa vitamina pode levar ao prejuízo na secreção da insulina. 

      A vitamina D fortalece o sistema imunológico, é importante no combate ao stress e sua deficiência causa fraqueza muscular ou crises de contração, inquietação, irritabilidade, suor excessivo e redução do apetite.
Estima-se que cerca de 80% a 100% da quantidade de vitamina D de um indivíduo vem da exposição ao sol. A pele absorve a energia ultravioleta do sol e converte em vitamina D.
      As fontes naturais mais ricas em vitamina D são os óleos de fígado de peixe e os peixes de água salgada, tais como as sardinhas, o arenque, o salmão e a sarda. Os cogumelos quando expostos à luz ultravioleta também aumentam a quantidade de vitamina D, outros alimentos como ovos, a carne e o leite juntamente com seus derivados (queijos, iogurtes, manteiga e bebidas lácteas), contêm em menores quantidades.
     Para os vegetarianos que procuram fontes da vitamina D adicionais, há opções como a soja, que fornece uma maior quantidade de vitamina D à base de plantas, particularmente o tofu e leite de soja.

E então...?

Dia do Nutricionista!

Mais do que montar um cardápio temos nas mãos “armas” que podem salvar o mundo ...
O alimento é fundamental para o funcionamento do nosso organismo ... equilibra, previne e cura! 
Uma alimentação saudável é um dos caminhos para se atingir uma vida plena.
Parabééééns a todos os Nutricionistas que assim como eu, amam essa profissão. Que vestem a camisa e possuem como meta proporcionar cada vez mais saúde e felicidade a todos ... 
Parabéns colegas! Todos juntos pela mesma causa!
Beijo!

Feliz Dia dos Pais!

Feliz Dia do Amigo!

Frutas do Inverno!

FRUTAS DO INVERNO!

            Com a chegada do frio intenso a maioria das pessoas deixa de lado o consumo de frutas, no entanto não podemos esquecer que para mantermos nossa saúde em perfeitas condições elas precisam estar presentes no nosso cardápio. As frutas da estação irão suprir as necessidades nutricionais do corpo durante os dias mais frios do ano, por isso vamos conhecer os benefícios de cada uma:

            Banana – é aliada no combate da depressão, ajuda a controlar a pressão arterial, além de evitar dores musculares e câimbras. 

            Abacate – rico em vitamina A, vitamina E, magnésio, ferro, fósforo, entre outras vitaminas e minerais, é uma excelente fonte de gordura monoinsaturada, responsável pelo aumento do HDL. Tem ação antioxidante, age contra prisão de ventre e perturbações digestivas, possui ação antiinflamatória, evita fadiga mental, fornece energia, ajuda na formação de ossos e dentes e ainda reduz a pressão sanguínea.  

            Morango – rico em potássio, componente que equilibra a quantidade de sódio no organismo, evitando a retenção de líquidos. Por ter coloração vermelha, a fruta entra no grupo de alimentos funcionais que contêm antocianina, substância antioxidante que auxilia na prevenção de doenças relacionadas à baixa imunidade, como o câncer e ainda alguns tipos de problemas cardíacos. É rico em ácido fólico, que contribui para a multiplicação das células, vitamina C e vitamina E, contribuindo também para a produção de colágeno.

            Figo – poderoso energético natural. Reforça os sistemas de defesa, melhora o rendimento físico, deixa o organismo mais resistente e contribui com o desenvolvimento mental. Ainda auxilia na digestão e melhora a função intestinal.

            Pêra – contem vitamina A, vitamina C, cálcio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio e ferro, e muitos outros nutrientes. Auxilia a regular o sistema nervoso, fortifica os músculos cardíacos, melhorando também o funcionamento do intestino e a digestão.

            Maçã gala – tem poder antioxidante, ajuda a combater os problemas cardíacos, pois é rica em fibras, flavonóides e antioxidantes, os quais ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Retarda o processo de envelhecimento, auxilia na dieta emagrecedora e ainda diminui os riscos de doenças pulmonares. Além disso, a maçã ainda protege os pulmões dos efeitos da fumaça, o que é uma ótima alternativa para os fumantes passivos.

            Tangerina – melhora o funcionamento do intestino, aumenta resistência física, age contra a gota, reumatismo e cálculos renais, ótimo para a visão e para a pele, alem de fortalecer o sistema imunológico.

            Caqui – fonte de vitamina A, B1, B2, cálcio, fósforo, sódio, além de fibras que auxiliam no funcionamento intestinal. Atua contra afecções do fígado e enfermidades das vias respiratórias. Ajuda a combater também o colesterol alto e é muito benéfico para pessoas que sofrem de pressão alta.

Festa Junina!

Hoje em dia se em uma festa junina não tiver cachorro-quente, refrigerante e todas aquelas outras guloseimas açucaradas, as pessoas da festa podem até ficar descontentes. O problema disso é o depois, afinal não é difícil ver alguém acordando inchado, mais estressado, mais irritado, com o intestino preso ou incomodado com os quilos excedentes. No entanto ninguém precisa deixar de ir a uma festa junina, porém é importante evitar alimentos ricos em gordura, açúcar refinado e/ou com muito sódio.

Alguns motivos para consumir alimentos típicos da festa junina:

- Milho: o grão é uma ótima fonte de fibra que auxilia no bom funcionamento intestinal, além de ser uma ótima fonte de vitamina A, C, folato, tiamina, potássio e ferro.

- Vinho tinto: o vinho possui o resveratrol, que é um componente antioxidante que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, protegendo então o coração. Estudos ainda indicam que beber de forma moderada ajuda na perda de peso. A questão é que nessas festas do vinho é feito o quentão, que leva muito açúcar em sua preparação, por isso é fundamental cuidar com a quantidade.

- Gengibre: a raiz que aromatiza o quentão é um ótimo tempero. Ele possui ação anti-inflamatória, cicatrizante e é indicado também para evitar enjoos, náuseas e auxiliar na digestão de alimentos gordurosos

- Pinhão: o pinhão é formado por vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, zinco, manganês e proteínas. É excelente para a nutrição cerebral, pois nutrientes como o zinco e vitaminas do complexo B, ajudam a nutrir as células do nosso sistema nervoso central, auxiliando na memória e raciocínio rápido. Já o manganês tem papel fundamental no metabolismo do colesterol e ajuda no controle da diabetes. A vitamina C presente fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro pelo organismo. Possui também boa quantidade de magnésio, que ajuda na captação do cálcio, atua na função muscular, favorece a resistência imunológica e a produção de energia nas células.

Receitinha:

Ingredientes: 500 g de pinhão,cebolinha-verde picada finamente,100 gramas de ricota fresca picada
1 cebola roxa.

          Molho: 1 limão médio, 1 colher (sopa) de molho à base de mostarda,1 colher (sopa) de mel, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

         Modo de preparo: Lave os pinhões e coloque em uma panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela Abaixe o fogo, cozinhe por 1 hora ou até os pinhões ficarem macios. Retire do fogo. Despreze a água em que os pinhões foram cozidos. Descasque os pinhões e corte-os em rodelas finas. Despeje-os em uma tigela e reserve.Pique a cebolinha-verde em pedaços bem pequenos,1/2 xícara de chá reserve.
Descasque a cebola, lave-a, corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela com o pinhão,cebola a ricota e a cebolinha. Misture e reserve.

Para finalizar: Lave o limão, parta-a ao meio, esprema e coloque em uma tigela o suco de limão, a mostarda, o mel, o azeite o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Distribua sobre a salada e sirva.

Alimente a sua Saúde!

            Sabemos que cuidar da saúde é muito importante, pois previne doenças e melhora a nossa capacidade de pensar, agir e interagir com os outros e com nós mesmos. No entanto, como sabermos o que é considerado uma alimentação saudável? E como podemos iniciar esse processo de cuidar da nossa saúde?

            Uma alimentação balanceada e equilibrada é aquela que é realizada de acordo com o organismo de cada pessoa e, aliada à prática de exercícios físicos, não existe melhor receita para ter um corpo em forma e uma ótima saúde. Quando conseguimos isso, estamos prevenindo deficiências nutricionais e protegendo o organismo contra doenças infecciosas, ao mesmo tempo em que estamos aumentando a nossa autoestima, regularizando a pressão arterial, prevenindo problemas no coração, ativando a circulação sanguínea, aliviando o estresse, fortalecendo os ossos e as articulações, melhorando a capacidade respiratória, a condição física, entre muitos outros inúmeros benefícios.

            Para termos uma vida saudável podemos nos basear na pirâmide alimentar atualizada, que foi organizada de acordo com a necessidade de ingestão, em que os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão na base e os que precisam ser consumidos numa quantidade menor estão no topo.

            A base da pirâmide consiste em exercícios diários e controle de peso, o que difere a pirâmide atualizada das antigas que nem continham essas informações. Já a próxima parte da pirâmide divide-se em duas, sendo que uma é formada por cereais integrais, ricos em fibras, que melhoram a função intestinal, promovem a saciedade e diminuem a absorção da glicose e do colesterol. A segunda parte consiste em óleos vegetais, que são fontes de gorduras insaturadas, capazes de reduzir colesterol ruim, em especial o azeite de oliva, que ainda eleva o colesterol bom.

            No meio da pirâmide, encontramos as verduras, os legumes e as frutas, que são importantes fontes de vitaminas e minerais, essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo.

            No próximo degrau, encontramos as oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes) e as leguminosas (feijões, lentilha, grão de bico). As oleaginosas são ricas em selênio, que além de terem ação antioxidante, fortalecem o sistema imunológico. Já as leguminosas são fontes de proteína vegetal e fontes de ferro, importante para prevenção e tratamento da anemia.

            Depois, então, vêm as carnes brancas (frango e peixe), que são fontes de proteínas de alto valor biológico. O ovo aparece nesse espaço também, pois, além de ser uma boa fonte protéica, possui colina, um nutriente importante para as funções neurológicas, auxiliando na memória e na intelectualidade.

            Chegando ao topo da pirâmide, encontramos a sugestão de suplementação de cálcio, importante porque, além do fato de não ser muito recomendado o consumo de leite e derivados, sua composição é rica em gordura saturada e hoje em dia a maioria das pessoas apresentam alergia à proteína e/ou intolerância a lactose.

            E, por fim, no topo da pirâmide estão os alimentos que devemos consumir eventualmente, isto é, os carboidratos refinados (pão branco, massa, arroz branco, etc), os doces (ricos em açúcar simples), a manteiga e a carne vermelha, ricos em gordura saturada, já que todos esses são responsáveis por elevar a glicemia, promover ganho de peso e obesidade.

            Na pirâmide aparece também o vinho tinto, pois seus fotoquímicos são capazes de reduzir o risco de doenças cardiovasculares; e o uso de suplementos vitamínicos, importantes para complementar as necessidades nutricionais.

            Seguem algumas dicas para começarmos a colocar em prática:    

- Respeite os horários das refeições. Coma de três em três horas, aumentando então a freqüência e diminuindo a quantidade das porções;

- Dê preferência aos alimentos integrais, sempre;

- Beba água durante todo o dia, pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) – carregue uma garrafinha – e NÃO beba durante as refeições;

- Abuse das frutas e verduras, são as maiores fontes de vitaminas e minerais, não esqueça que é isso que dá vida as nossas vidas;

- Cuide com o excesso da carne vermelha, opte por peixes e carnes magras;

- Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos e biscoitos recheados, bem como outras guloseimas;

- Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

- Evite consumir alimentos industrializados, enlatados, embutidos e com muito sal como hambúrguer, salsicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.

- Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo;

            Procure a ajuda de um especialista em nutrição, ele poderá lhe ajudar a montar um cardápio de acordo com as suas necessidades e rotina diária. 

Você tem alergia ao Glúten?

Curiosidades sobre o Gengibre

Você é um daqueles que não conhece seus benefícios? Então leia e se surpreenda!

Quem olha para o gengibre na barraquinha da feira não imagina o poder que ele carrega. Além de aliviar enjôos e melhorar a dor de cabeça, ele é utilizado em tratamentos relacionados ao sistema gástrico, pois auxilia na digestão e alivia sintomas como dor de estômago, constipação, flatulências, diarréia, entre vários outros males.
O gengibre também é indicado quando o objetivo é desintoxicar o organismo. Possui propriedades medicinais e é um poderoso antioxidante, anticoagulante, anti-inflamatório e bactericida, aumentando a vitalidade e a imunidade do nosso corpo.
Quer mais?
Ele ajuda a emagrecer, pois o gengibre é um alimento termogênico. Ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, obriga o organismo a gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura.
Previne contra gripes e resfriados e atua contra inflamação na garganta, asma e bronquite.
Ah! E é afrodisíaco, isso é ele ajuda em casos de disfunção erétil, pois promove o aumento da circulação sanguínea.
Só cuidado: ele deve ser evitado por pessoas que possuem pressão alta e o gengibre em pó pode também aumentar a probabilidade de uma azia. De resto, não existem contra-indicações e você pode consumi-lo como chá, acrescentado no suco, como tempero de sopa e de pratos em geral.

Chá de gengibre:
Ingredientes: 5 cm de raiz de gengibre; ½ litro de água; ¼ de limão
Modo de fazer: Em um recipiente ferva a água com o pedacinho de gengibre em torno de 5 minutos. Após acrescente o suco de limão e com isso estará pronto para o consumo.

O Friozinho está chegando....Prepare-se!

O tema desta semana é Alergias Alimentares!

Chocolate: Vilão ou Mocinho?

Benefícios da Melancia!

Aproveitando o CARNAVAL

             A época do carnaval é caracterizada por muitos dias de festa, o que significa atividade física e suor em excesso, ingestão de bebidas alcoólicas e poucas horas de sono. Por isso, para curtir ao máximo o carnaval sem o corpo ficar exausto, é fundamental cuidar da alimentação, antes e depois da folia.

            Muita água, sucos e frutas para poder sambar a vontade e poder suar bastante sem causar desidratação severa, principalmente para quem consome bebida alcoólica.

            ANTES: a partir de uma semana antes do carnaval começar, os cuidados devem se iniciar, deve ser evitado massas, molhos cremosos e queijos gordurosos.

            DURANTE: durante a festa o gasto energético aumenta, sendo assim o consumo de carboidratos deve ser levemente aumentado através de arroz integral, batata, massa com molho de tomate, etc. Para evitar a desidratação abuse da água, consuma também frutas, sucos e água de coco. Para cuidar do fígado, abuse de chás de hortelã, erva doce e boldo. Consuma sucos verdes com folhas de couve, salsinha, hortelã ou sálvia, batidos com uma fruta durante o dia. Estudos indicam que a ingestão de morango previne lesões na mucosa gástrica, assim como a couve verde que além de ter esse beneficio, é um belíssimo antioxidante, ajudando o fígado a trabalhar e a limpar as toxinas. Procure não ingerir bebida alcoólica de estômago vazio e sempre que for beber, alterne com água para evitar a ressaca. E para acabar com náuseas e vômito, vale mastigar um pedacinho de gengibre.

            DEPOIS: agora que o carnaval acabou é hora de re-equilibrar nosso corpo. Opte por uma alimentação equilibrada, dê um tempo nas bebidas alcoólicas e siga investindo na sua saúde. 

RECEITAS:

Suco Energizante (antes da folia) 

- 5 morangos

- 2 fatias de manga

- 200ml de água de coco

- 1 colher de sopa de quinua

Adicione os ingredientes no liquidificador. Bata e sirva imediatamente.

  

Suco Protetor (pós folia)

- 1 maçã

- suco de duas laranjas

- 1 folha de couve

- 1 colher de chá de salsa

- 1 colher de chá de hortelã

- pitada de gengibre ralado

Adicione os ingredientes no liquidificador. Bata e sirva imediatamente.

Alimentação x Cabelos

Detox!

DETOXIFICAÇÃO JÁ!

O início do ano traz muita coisa boa! Mas, para quem não se cuidou durante Natal e Ano Novo, janeiro significa eliminar os excessos das festas. Certo?

E o que significa detoxificação? A detox consiste em retirar as substâncias tóxicas de dentro do nosso organismo, deixar que saiam as toxinas, os venenos: PURIFICAR.

Mas e o que fazem as toxinas? Na verdade as toxinas elas bloqueiam a lucidez do funcionamento do nosso organismo, agindo como verdadeiros escudos (desculpas) para o acesso a cura. Essas substâncias quando acumuladas no nosso corpo, podem causar danos importantes nas células, comprometendo a saúde e a qualidade de vida.

            Onde encontramos as toxinas? Elas podem ser geradas pelo próprio corpo, como resultado das reações do metabolismo, ou ainda podem vir dos alimentos que ingerimos, do ar que respiramos, de tudo que penetra na nossa pele (shampoo, creme, pomada, etc), agrotóxicos, resíduos do fumo, café, álcool, entre outros.

            Quais são os sintomas causados? Nariz entupido, boca seca ou pastosa, língua branca, mau hálito, dor de cabeça, dor de estômago, problema de pele, cabelo, unhas, fraqueza, cansaço, raciocínio lento, e muitos mais.

            Entendido por que se desintoxicar? Porque muitos de nossos problemas físicos e psicológicos são gerados em função de uma carga de toxinas que carregamos dentro do nosso corpo. Sem esquecer que todas as doenças, infecciosas ou não, decorrem de um terreno pobre e sabotado.

            Agora, e como fazer?

            A dieta é baseada em alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, de preferência sem aditivos químicos e agrotóxicos, como frutas, verduras, alimentos integrais, azeite extra virgem, raízes (inhame, mandioca), arroz integral, castanhas, nozes, leguminosas (feijão, fava, grão de bico).

            Exemplo do cardápio de um dia:

            Café da manhã: 1 copo grande de suco verde detoxificante (1 folha de couve + suco de ½ limão + 1 fatia de mamão + 1 banana + ½ cenoura + 200ml de água)

            Lanche: 10 uvas passa + 2 nozes + 2 castanhas do Pará

            Almoço: arroz integral + lentilha + mix de vegetais (berinjela, abobrinha, cebola, tomate) + salada verde com azeite de oliva e semente de girassol

            Lanche: salada de fruta

            Jantar: sopa de legumes com gergelim

            É importante saber que em alguns casos, para que o resultado obtido seja o desejado, é necessário utilizar a suplementação de vitaminas e minerais ou extrato de plantas naturais, sob a indicação de um profissional qualificado.

            Inicie o ano com essa “limpeza”, seu corpo agradece!

Verão: A hora da Mudança!

Dicas

ESTRESSE ENGORDA, E MUITO!

           

Acredite ou não, mas nem toda gordura surge da mesma forma. Agora vamos entender por quê? 

            Toda vez que sofremos um estresse o nosso organismo aumenta os níveis dos hormônios adrenalina e cortisol. E embora isso não seja muito bom, o estresse é sim um estimulo importante, pois pode ajudar a dar impulso para você ir adiante, alcançando seus objetivos.

            Acontece que o cortisol, em doses altas, estimula o apetite. É como se o corpo pedisse um alimento capaz de dar energia instantânea, algo calórico, como um doce, por exemplo. Sem falar que nesse momento é ativado um mecanismo de defesa, que manda um comando para o cérebro com a informação de que é preciso poupar energia. E adivinha como o nosso corpo guarda energia? Em forma de gordura.

            Ah, e para piorar o cortisol ainda se alia com a insulina e juntos estimulam o aumento de uma enzima responsável pelo depósito de gordura no abdômen, justamente a que mais incomoda.

            Outra questão importante é com os momentos de exaustão, pois nessa hora são os radicais livres que entram em ação. Nesse período o intestino para de funcionar com regularidade e o nosso corpo começa a absorver mais toxinas, resultando nuns quilinhos a mais.

             Por isso invista em alimentos que podem ajudar a controlar o estresse:

·   Amêndoas, macadâmia e folhosos escuros.

·   Arroz e grãos integrais

·   Sementes de abóbora, girassol e gergelim.

·   Aipo e abacate    

               Cuidar da alimentação não é apenas uma simples fórmula de calorias ingeridas e calorias gastas. A regulação hormonal pode influenciar o local onde o corpo coloca a gordura. Por isso aproveite a temporada de férias para relaxar, deixe de lado a mania de perfeição e busque satisfação em outras coisas que não a comida. Estabeleça metas, faça um planejamento para o ano que está chegando. Já que não da para eliminar as preocupações, aprenda a administrá-las.